Senyawa glucosinolates yang terkandung dalam brokoli telah diketahui dapat penurunan risiko perkembangan penyakit kanker, seperti kanker usus, prostat, dan lambung. Menurut penelitian di Parma, Italia mengolah brokoli dengan cara mengukusnya dapat meningkatkan kandungan glucosinolates. Sedangkan, jika brokoli dimasak dengan teknik lain, seperti digoreng, justru akan mengurangi kandungan zat tersebut.
Bersihkan dan potong brokoli untuk mengambil kuntumnya. Didihkan air di panci, lalu masukkan brokoli ke dalam air mendidih dengan sarung kawat. Tutup panci, kecilkan api hingga panas sedang. Masak kira-kira 6-7 menit, sampai brokoli empuk dan nikmatilah.
Coba : Tumis udang brokoli (untuk : 4 porsi)
Bahan : 450 gr udang, 1 siung bawang putuh (memarkan), 1 sendok teh jahe cincang, ½ cangkir kaldu ayam rendah sodium, 1 sendok teh tepung maizena, 1/8 sendok teh lada, 1 sendok teh kecap rendah sodium, 1 sendok teh pasta kari merah, 1 sendok teh minyak untuk menumis, dan 1/3 cangkir kacang mede.
Cara: panaskan minyak pada wajan, lalu masukan udang yang telah kita kupas dan bersihkan terlebih dahulu. Tambahkan kecap, bawang puttih, jahe, lada dan pasta kari merah. Tumis selama 2 menit, lalu baru masukan brokoli yang telah kita kukus sebelumnya.
Dimangkuk kecil, campurkan kaldu ayam dengan tepung maizena. Masukan ke dalam wajan,aduk sampai mengental. Angkat saat udang sudah matang dan taburi kacang mede di atasnya (www.preventionindonesia.com)
Bersihkan dan potong brokoli untuk mengambil kuntumnya. Didihkan air di panci, lalu masukkan brokoli ke dalam air mendidih dengan sarung kawat. Tutup panci, kecilkan api hingga panas sedang. Masak kira-kira 6-7 menit, sampai brokoli empuk dan nikmatilah.
Coba : Tumis udang brokoli (untuk : 4 porsi)
Bahan : 450 gr udang, 1 siung bawang putuh (memarkan), 1 sendok teh jahe cincang, ½ cangkir kaldu ayam rendah sodium, 1 sendok teh tepung maizena, 1/8 sendok teh lada, 1 sendok teh kecap rendah sodium, 1 sendok teh pasta kari merah, 1 sendok teh minyak untuk menumis, dan 1/3 cangkir kacang mede.
Cara: panaskan minyak pada wajan, lalu masukan udang yang telah kita kupas dan bersihkan terlebih dahulu. Tambahkan kecap, bawang puttih, jahe, lada dan pasta kari merah. Tumis selama 2 menit, lalu baru masukan brokoli yang telah kita kukus sebelumnya.
Dimangkuk kecil, campurkan kaldu ayam dengan tepung maizena. Masukan ke dalam wajan,aduk sampai mengental. Angkat saat udang sudah matang dan taburi kacang mede di atasnya (www.preventionindonesia.com)
No comments:
Post a Comment